Christian Tschida 2021 Birdscape pink
Christian Tschida 2021 Birdscape pink.
Birdscape Pink, gebaseerd op de Japanse thee cultuur. Deze Birdscape mag dan bloedroze van kleur zijn, het is geen rosé! Het bestaat uit een op Blaufränkisch gebaseerde fieldblend, wat betekend dat er van alle verschillende stokken die in de afgelopen 60 jaar aangeplant zijn, blaufrankisch druiven zijn genomen vermengd met ca. 30% fieldblend.
De combinatie van de voorzichtig gemacereerde druiven geeft een hele lichte en elegante rode wijn. Korte schilweking, volledig ontsteeld en met de voeten gekneusd. Deze natuurwijn is sappig, licht en een tikje aards, met lichte zuren. Bessen, watermeloen, rode kersen. Fruitig, mineralig en kruidig. Echt Tschida.
Land / streek: Oostenrijk / Neusiedlersee (Burgenland)
Druivensoort(en): Blaufränkisch, fieldblend
In de wijngaard: Druiven met de hand geoogst. Kalk, quartz en schitse terroir. Wijngaarden tussen 115-240 meter hoogte. 10 jaar oude stokken. Biodynamische landbouw.
In de wijnkelder: Druiven licht gekneusd met de voeten. Trage, spontane fermentatie. Free-run ‘persing’. Na de maceratie vrijwel direct gebotteld. Ongefilterd. Zonder toevoeging van sulfiet.
Keurmerk: Biodynamisch en Vin Nature
Christian Tschida is één van de grootste rocksterren binnen Vin Nature van dit moment. Restaurant Noma in Kopenhagen schenkt al jaren onafgebroken Tschida-wijnen in het wijnarrangement. Zelfs nu met de enorme toename in hoogstaande restaurants en het toenemende aanbod in hoge kwaliteit natuurwijnen, blijf Tschida nummer één. Omdat veel natuurwijnliefhebbers Christian Tschida als een soort halfgod zien, wordt zijn cultstatus alleen maar groter. Zelfs sommeliers in Oostenrijk moeten moeite doen voor zijn wijnen.
Het meest opmerkelijke aan Tschida is dat hij 30% van de ‘free run’ gebruikt. Hierdoor krijgen zijn wijnen een bijzonder elegant karakter, zeer zuiver/puur en soms zelfs licht.
De Tschida familie maakt al sinds de 19e eeuw wijn in Illmitz (Neusiedlersee) en Christian bewerkt nog steeds enkele van deze oude familiewijngaarden. Toen Christian in 2003 het familie domein overnam, vonden vele voormalige klanten zijn manier van wijn maken bespottelijk. Alcoholarm en te hoog in mineraliteit en sappigheid. Gelukkig werd zijn wijn geselecteerd door een grote lokale bank, die deze serveerden bij hun stijlvolle zakenlunches. Grappig genoeg enkel alleen omdat ze niet wilden dat de leidinggevenden dronken werden. Grappig of niet, Tschida behoort nu tot de canon van de vin nature, niet enkel in Oostenrijk, maar over het gehele westelijke halfrond.