Dominique Laurent Volnay Vieilles Vignes 2019

Dominique Laurent Volnay Vieilles Vignes 2019.

Dominique Laurent  is een kleinschalige maar hoogwaardige négociant (handelaar) – en voormalig pâtissier – gevestigd in Nuits-Saint-Georges, die in 1988 zijn eerste wijnen produceerde.  De portefeuille is gebaseerd op zeer kleine percelen Pinot Noir en Chardonnay met oude tot zeer oude wijnstokken in tientallen appellations in de Côte de Nuits en Côte de Beaune. Hoeveelheden individuele wijnen zijn vaak klein, van sommige wijnen maakt hij slechts één barrique, waarvan slechts 300 flessen worden verkocht.

Rond de eeuwwisseling was er sprake van behoorlijk fors houtgebruik, tegenwoordig wordt er moderner gebruik gemaakt van zijn “Magic Barrels”. (Laurent is ook kwaliteitsproducent van vaten, produceert o.a. ook voor DRC).  Omdat Laurent het hout voor de vaten handmatig klieft zijn de duigen van zijn vaten 1½ tot bijna 2 keer zo dik als gangbaar.

Laurent verwent zijn wijnen: 1er Cru wijnen worden opgevoed als ware het Grand Cru, de instapwijnen worden aangevuld met restjes van de hogere wijnen.

De wijnen kunnen we omschrijven als klassieke Bourgognes,  het houtgebruik is duidelijk te proeven de aanzet doorgaans enigszins aards,  de tannines zijn mooi versmolten met het dikke fruit. De wijnen zijn zeker typisch voor het herkomstgebied. De hogere wijnen kun je langer dan gemiddeld te bewaren.