2022 Gaja Rossj-Bass Chardonnay, Langhe

De Gaja Rossj-Bass is een prachtige blend van chardonnay en sauvignon blanc vernoemd naar de dochter van Angelo Gaja, Rosanna. Het is een goed geparfumeerde wijn met geuren van citrusfruit, honing en bloemen. Met voldoende spanning, de juiste zuurbalans en frissprankelende afdronk kan deze wijn met gemak gerekend worden tot de elegantste van de wereld.

Voor wie veel geduld heeft: vijf jaar flesrijping is aan te raden. De gisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde tanks en neemt vier weken in beslag. Daarna wordt de wijn overgestoken op nieuwe en gebruikte eiken fusten van 225 liter waar hij 6 maanden rijpt. Gedurende deze periode vindt ook de malolactische omzetting plaats.